文 | 张芷潇

昨天，一封劝退信上了热搜。4月26日，淄博文旅局发布《致广阔游客一又友的一封信》。信中说，“五一”技能淄博中心城区的旅舍已基本售罄，客流量已超出理财才气，忽视游客错峰出游。然则这盆“冷水”，却浇不朽淄博烧烤的火爆。

三月以来，以“淄博烧烤”当作关节词的商酌次数已进步11.1万，微博同名话题阅读量进步5.5亿次，更是在央视主播康辉半夜点赞、通达公交专线、王楚然打卡等热搜轰炸之后，数次被推上公论焦点位置。

网友竞相打卡，东谈主潮涌至，星火燎原，真确将淄博烧烤推出了圈。 日东月西的东谈主们首 次因为“烧烤圣地”的前缀走近这座城市，在灯火可亲的喧闹氛围与味蕾刺激下，乘向前去淄博的列车，赴一场春日的烧烤之约。

从云南米线到东北早市，从乐山炸串到延边好意思食。在本次席卷全网的“烧烤热”中，淄博相同遴荐了屡试屡验的“短视频+好意思食”破圈交代，机敏挖掘“东谈主间火食”的慢活命需求缺口，在高质地作品扎堆的好意思食赛谈，撕开了一条流量的口子。

“淄”味火爆:短视频裂变传播为“烧烤热”执续拾柴

梳理淄博烧烤出圈头绪，外交平台传播无疑起到了极大的鼓动作用。

“不配葱吃，不可；不卷饼吃，不可。这就是下葱量第一，耗饼量第一的淄博烧烤。”2021年5月B站up主“盗月社食遇记”发布了这么一则先容淄博烧烤的视频，播放量速即粉碎500万。时隔一个月，抖音好意思食博主“乌啦啦”紧随后来，发布同款探店视频，成绩点赞90w+。头部网红的力量注入，为淄博烧烤向下扎根不休蓄势。

而本年春天的透顶爆火，恰是大量“自来水”热度的动须相应，尤其是大学生种草视频的“自主发圈”。

在这些种草视频中，不仅有自创打卡手势，更辅以运动转场、动态捕捉的丝滑成果，以及铺满扫数屏幕的诱东谈主食品画面，蛊卦宽绰网友跟风拍摄同款，破圈成果显耀。自二月下旬 初始，淄博火车站游客流量呈显耀高潮趋势，日均发送游客创下近3年来最高记录。

与此同期，“淄”味火爆表象的出现也少不了广电媒体的加执。无论是“皆点淄博”的执续报谈直击城市夜经济截面变化，如故《好意思食中国·结净风度》等记录片制作助推外洋影响力扩大，都为淄博烧烤涵养了成长泥土与公论氛围。

短视频裂变传播结合广电媒体的执续拾柴，将淄博烧烤一次次推上话题岑岭。甚而于时于当天，通往淄博的列车依旧急促中地穿梭于各大城市之间——满载游客而至，又满载着火炙荤香驶向五湖四海。

烤炉里的火食东谈主间:走入阿谁绸缪生香、平和稳定的良夜

“世间百味，惟一东谈主间火食味，最抚凡东谈主心。”

你要问这一间间小店究竟有何魔力，让宽绰门客对这片嘈杂喧嚣的火食气恒久没世不忘？我念念这句话是最稳妥的注解。

在这个东谈主群加快内卷，餐饮业在提高翻台率与控本增效上猛下功夫的时期，东谈主们早已厌倦同质化严重的高端商圈与华而演叨的连锁餐饮品牌。

而淄博烧烤凭借慢节律、价钱亲民与口味出众的秉性，让东谈主们眼力到了一种无需快马加鞭的慢活命情势，一种源于贩子、轻易结净的黎民适口。

“轻易而不省略”，根究的烹调手法，为这种朴实的草根适口附丽上了一层致密的颜色。

小小烤炉，两层烤架，“半熟”的非凡烤制姿色，乐趣横生又稳定可控的品尝节律，是淄博烧烤别具肺肠、化繁为简的典范面孔。门客们不远千里奔赴而来的周身疲惫，在暖热炉火的烘烤下，渐渐被一种幸福平安的驰念平复。

大饼裹上酱料，再对折一段小葱，缓缓送入一口烤至完好熟度、油脂淋漓的牛羊五花，感受着火炙食品氤氲的火食气。

在这一刻，门客们终于与千万鲁中小城住户同频，享受着逃离纷纷喧嚣，舒展稳定的共识，表达出“不虚此行”的喟叹。

淄博机敏地察觉到东谈主们急需慢活命作调剂，来均衡紧促的活命节律，于是精确地打造出“东谈主间火食”的牌号，向东谈主们明示着淄博烧烤的倏得“乌托邦”精神着力：

在这里，你不错慢下来，温存走进一间合眼缘的店铺，在雇主关心的吆喝声中落座马扎，在月色腌臜里畅怀大笑，在生疏的氛围里畅快碰杯……在口腹与精神的双重治疗下，走入阿谁绸缪生香、平和稳定的良夜。

“烧烤外交”:从包容到保险，争取流量效应最大化

东谈主类学家张光直先生曾作过这么的表述：“到达一个文化的中枢的最好阶梯之一就是通过它的肚子。”

在淄博，“烧烤外交”作念到了。

“三五友东谈主，一提啤酒，两斤牛羊。”这是每一位村生泊长的淄博东谈主习觉得常的活命情势。关于这个小城里的住户而言，烧烤是一种话语。在这个话语体系里，默许有问必答的关心，名山大川的谈天家常，几轮推杯换盏后互唤昆玉的亲昵，以及酒至兴时的轻易呐喊。

面庞相熟了，等于一又友；至于挥手作别时，也无需伤感。这方寰宇就像夜幕下的小江湖，世东谈主缘分际会，乘兴而来，尽兴而归，你我皆是急促过客。

这么的关心直露，在淄博烧烤爆火后，相同不遗余力地传递给了带着酷好眼力扫视“鲁城”文化的每一位游客。鲁城住户切身践履着“好客山东”这句传遍大江南北的标语，让慕名而至的游客纷纷被这种亲和力感染，从而好评如潮，从而别有洞天。

与此同期，当地还深谙“流量常有，而‘留量’不常有”的意旨意思意旨意思。为防患沾染网红产品仅存“顷刻舒适”的通病，淄博市政府速即上线各项配套要领，紧紧收拢了这次火爆出圈的机会，在更猛过程上保险了门客们的游玩体验。

3月10日，淄博市政府新闻办告示竖立了淄博市烧烤协会，发布烧烤逛吃舆图。同期，当地还对公交清亮进行相应调遣，即挑升新增了21条定制烧烤公交专线。而全市38处后生驿站，还为来淄博旅游的年青东谈主贴心性提供了打纳降务……

从选择包容到要领保险，淄博对待旅游红利的严肃格调与实时反映，让咱们看到了“淄博烧烤”可执续扩大流量效应的可能。

短视频镶嵌文旅交融:网红经济在城市空间中的新机遇

关于淄博这一几年前便初始寻求转型的传统工业城市而言，“淄博烧烤”爆火带来的流量红利，无疑给当地指明了一条名为“文旅”的转型主义，也让咱们看到网红经济在城市空间中的新机遇。

连年来，因为灵通、分享、即时的积攒外交平台蕃昌发展和短视频的兴起，“网红经济”经常走进全球视线，由一张相片、一段视频或者是一种食品激发的跟风泛滥成灾。它们在不经意间无意触发了东谈主们的关注，并产生一系列四百四病。

在重庆，轻轨“李子坝站”因为一张穿楼而过变成视觉罪责的相片风靡全网，无数东谈主挑升在住户楼劣恭候一班又一班轻轨，只为拍一张网红错位图。

在浙江台州，五颜六色的石塘小箬村被喻为“海边的童话寰球”，游客们乐此不疲地寻找出圈神图中的最好拍摄角度。

每一个“网红打卡点”的出现，都得益于互联网外交平台。它们如故出圈，例必带来流量的争夺，各路效仿频出，从而产生裂变式传播成果。

淄博恰是收拢了这一百试百灵的秉性，其蓄势已久的铺垫，让这一场爆火变惯例必。

从2020年借薛之谦麦田音乐节点赞淄博烧烤一事筹划热门，彼时已小有热度；到2021年论述《返淄大学生眼里的“东谈主生一串”》等系列故事；再到2022年发掘《淄博烧烤里的双城爱情》等话题热门……

在这个春季就怕走红的“无意”背后，是媒体不遗余力推介的例必。而真确促使“淄博烧烤”粉碎流量上限的，是东谈主间火食气抵达的厚谊共识。关于原定筹划这场“小圈层解围”确当地而言，也实为一场无意之喜。

那么东谈主东谈主都念念要的“网红效应”究竟有什么魔力？最立竿见影的，就是短期内为城市引流聚气、拉动经济的巨大能量。

以“淄博烧烤”为例，“每天烤一万多串，翻台五百屡次”只是是一家烧烤店的缩影，当放眼至扫数产业，网红蕴含着的巨大买卖价值即可见一斑。

经谈话、听证、调查后，上海某区生态环境局根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《建设项目环境保护管理条例》的规定，对该公司及直接负责的主管人员进行罚款，共作出三份处罚决定书，其中对生产过程中有废气产生，需要配套建设的环境保护设施未建成的行为分别处罚公司和直接负责的主管人员22万元、5.35万元，对未设置危险废物标志、未制定危险废物计划、未制定危险废物应急预案、未建立危险废物管理台账等四项违法行为处罚公司40万元，合计罚款金额67.35万元。复议机关上海某区人民政府维持了上述处罚决定。

关于城市而言，网红之势可让城市倏得得回海量曝光度，既能获胜带动“吃住行游购娱”等文旅产业罢了爆发式增长，还能为土产货劳动群体提供大量岗亭，显耀普及城市著名度和影响力，在强烈的区域竞争中最初占据上风地位。

然则在“打卡热”以后，怎样故此为机会主义城市形象，是另外沿途新课题。

要是将城市以好意思东谈主作比，“网红经济”是蛊卦全球眼神，形成“惊鸿一滑”的“皮相”，那么东谈主文底蕴则是当作基底中枢的“骨相”，惟一皮骨兼具，方能形神具备。

长久以来，一些城市在面临出乎预感的热度时，总不乏出现这么的问题：或是大量东谈主口倏得涌入，而相应的城市尺度开辟容纳度不及，导致游客体验欠佳，落下“着名难副，实不配位”的负面口碑；或是急促加入流量混战，不懂得“因地制宜”的意旨意思意旨意思，建起赧颜苟活的“网红打卡地”，骨子入不敷出引东谈主群嘲，比方各仿古小镇兴起，竹筒奶茶从苏州买卖街到南锣饱读巷的“易名”……

因此，念念用好“网红效应”，既要机不可失、乘势而上，把线崇高量有用更正为实际红利，同期更要记得——“网红”的背后，是城市东谈主文底蕴、处置温度、发展理念等一系列要素共同形塑的遏抑。重“皮相”而轻“骨相”，例必花期更短，徒留“色衰而追捧迟”的下场。

一言以蔽之，短期流量除外，咱们更应钦慕永远效应，善用网红经济的“双刃剑”属性，既要看到短视频裂变传播的无穷后劲，也要收拢其在城市发展与转型中带来的新机遇。当文化可亲可感阳春白雪，当城市拒却同质保留秉性，东谈主们就能以最稳定的情势，真确触摸到一座城市的精神内核。（提醒：罗姣姣）